上海正規(guī)的固體乙酸鈉銷(xiāo)售商

富馬酸的化學(xué)名稱(chēng)為反丁烯二酸，是由丁烯衍生出的羧酸，其較早從延胡索中發(fā)現(xiàn)，又稱(chēng)延胡索酸。富馬酸是簡(jiǎn)單的不飽和二元羧酸，因此是一種重要的化工原料，我國(guó)每年的富馬酸生產(chǎn)量在100萬(wàn)噸以上，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域。下面為您介紹 下富馬酸在食品抑菌中的應(yīng)用：醫(yī)藥領(lǐng)域?qū)Ω获R酸的研究較為透徹，其衍生物常用于治療銀屑病、關(guān)節(jié)炎、腦髓硬化等疾病，在食品領(lǐng)域多用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的生產(chǎn)原料和酸度調(diào)節(jié)劑。GB2760規(guī)定，富馬酸及富馬酸一鈉可應(yīng)用于膠基糖果、生濕面制品、燒烤食品等品類(lèi)。

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富馬酸在食品行業(yè)中的應(yīng)用叫做食品級(jí)富馬酸，延胡索酸，是一種無(wú)色、易燃的晶體，由丁烯衍生出的羧酸。它的化學(xué)式是H4O4。燃燒富馬酸會(huì)釋出帶有刺激性的順丁烯二酐煙熏。它的味道像水果，并在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔中可以發(fā)現(xiàn)。富馬酸作為一種食品添加劑——酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，反丁烯二酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成的單鈉鹽，也用作酸味調(diào)味品，還用作合成樹(shù)脂、媒染劑的中間體。

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在前面我們?yōu)榇蠹医榻B了關(guān)于富馬酸的用途及特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝等知識(shí)，今天富馬酸廠家給大家講述一下富馬酸的生物合成法，感興趣的一起來(lái)看一下吧。富馬酸的生物合成法具體包括酶催化轉(zhuǎn)化法和微生物發(fā)酵法，酶催化轉(zhuǎn)化法一般都是以馬來(lái)酸為底物,在馬來(lái)酸異構(gòu)酶作用下制備富馬酸，該方法具有較高的轉(zhuǎn)化效率和產(chǎn)率,如果和天冬氨酸酶聯(lián)合使用,還可以直接從馬來(lái)酸制備天冬氨酸，不過(guò),早期由于受技術(shù)水平的局限,對(duì)微生物的生長(zhǎng)代謝了解不夠深入,一直未能進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。后來(lái)，有人利用米根霉具有自我固定的能力,設(shè)計(jì)了一種旋轉(zhuǎn)生物膜接觸器耦聯(lián)吸附柱的裝置,用于米根霉的發(fā)酵和富馬酸的吸附收集,這個(gè)發(fā)酵系統(tǒng)通過(guò)不斷地補(bǔ)料循環(huán),生產(chǎn)出了富馬酸。

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溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化學(xué)性質(zhì)與順丁烯二酸相似。在食品中主要用于肉制品、魚(yú)肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑、香料使用。本品有強(qiáng)緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對(duì)抑菌防霉有重要作用，同時(shí)，它有澀味，是酸味較強(qiáng)的固體酸之一，吸收率低，有助于延長(zhǎng)粉末制品等的保存期。當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好。

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富馬酸作為食品酸味劑，主要用于生產(chǎn)果汁和甜味食品、冷凍餅干團(tuán)、果酒、初級(jí)肉類(lèi)和家禽類(lèi)產(chǎn)品，也用于黃油、干酪、火腿、糕點(diǎn)等食品的防氧化劑和保鮮劑。延胡索酸，又名富馬酸（fumaric acid）、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC名為(E)-丁烯二酸），是一種無(wú)色、易燃的晶體，由丁烯衍生出的羧酸。它的化學(xué)式是C4H4O4。燃燒延胡索酸會(huì)釋出帶有刺激性的順丁烯二酐煙熏。它的味道像水果，并在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔中可以發(fā)現(xiàn)。

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富馬酸，又稱(chēng)反丁烯二酸，胡索酸，延胡索酸。通常為白色結(jié)晶粉末，有水果酸味。化學(xué)式是C4H4O4。為簡(jiǎn)單的不飽和二元羧酸。用于生產(chǎn)不飽和聚酯樹(shù)脂。 科標(biāo)檢測(cè)項(xiàng)目： 外觀，熔點(diǎn)，相對(duì)密度，溶解性，安全性檢測(cè)， 健康危害：本品具有輕微刺激作用。在工業(yè)使用中，未見(jiàn)職業(yè)性損害的報(bào)道。環(huán)境危害：對(duì)環(huán)境有危害，對(duì)大氣可造成污染。燃爆危險(xiǎn)：本品可燃，具刺激性。 危險(xiǎn)特性：遇明火、高熱可燃。粉體與空氣可形成爆炸性混合物，當(dāng)達(dá)到一定濃度時(shí)，遇火星會(huì)發(fā)生爆炸。受高熱分解,放出刺激性煙氣。 滅火方法：消防人員須佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上風(fēng)向滅火。滅火劑：霧狀水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。 科標(biāo)化工分析檢測(cè)中心，從事化工材料與制品